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Dec 26, 2023

Tricks zur Lebensmittelaufbewahrung: So verhindern Sie, dass Käse schimmelt

Egal, ob Sie von Weihnachten noch viel übrig haben oder einen kostbaren Block haben, den Sie in den nächsten Monaten genießen möchten: Sie müssen wissen, wie Sie ihn aufbewahren, damit er so lange wie möglich haltbar ist. Hier sind

Ganz gleich, ob Sie von Weihnachten noch viel übrig haben oder einen kostbaren Block haben, den Sie in den nächsten Monaten genießen möchten: Sie müssen wissen, wie Sie ihn aufbewahren, damit er möglichst lange haltbar ist. Hier sind einige Tricks zur Lebensmittelaufbewahrung, die Sie in Betracht ziehen sollten, um Käse schimmelfrei zu halten.

Patricia Michelson von La Fromagerie in London sagte, dass man „Probleme bekommen wird, wenn man ein paar Grundlagen nicht befolgt“.

Sie empfiehlt, den Käse doppelt einzuwickeln – in „Wachspapier oder Backpapier“, nicht in Frischhaltefolie.

Der eingewickelte Käse sollte dann in einem „mit einem angefeuchteten Küchentuch oder Tuch ausgelegten Plastikbehälter“ aufbewahrt werden.

Der Behälter muss luftdicht verschlossen in den Kühlschrank gestellt werden, da dort die Temperatur normalerweise am konstantsten ist. Der Käse ist so lange haltbar, wie man ihn essen muss.

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Was es ist, erfahren Sie HIER.

Es gibt noch eine andere Methode, die Patricia empfiehlt, und sie nennt sie den „Magie-/Wissenschaftsteil“.

Sie schlägt vor, zwei „normale Zuckerwürfel zum Käse zu geben, dann zu verschließen und im Kühlschrank aufzubewahren“.

Der Zucker trägt dazu bei, die Atmosphäre in der Schachtel zu regulieren und den Käse frischer zu halten.

Mit der Zeit beginnt der Zucker zu schmelzen, aber Patricia sagt: „Sie werden [wahrscheinlich] den Käse aufgebraucht haben, bevor das passiert.“

Wenn nicht, reinigen Sie die Schachtel, ersetzen Sie das feuchte Tuch und legen Sie den Käse mit zwei neuen Zuckerwürfeln wieder hinein, sagte sie gegenüber The Guardian.

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Anstatt Frischhaltefolie oder Wachspapier zu verwenden, empfehlen die Experten von Delish, etwas geschmacksneutrales Oliven- oder Pflanzenöl auf die Oberfläche des Käses zu reiben.

Das Öl verhindert, dass der Käse hart wird und möglicherweise Schimmel entsteht.

Der Käse kann in einem Behälter oder unabgedeckt auf einem Teller im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Wenn Sie Platz haben, nutzen Sie die Gemüseschubladen zum Aufbewahren von Käse.

In den Gemüseschubladen herrscht eine ausgeglichene Luftfeuchtigkeit, und in diesem Bereich ist es wahrscheinlicher, dass die Temperatur konstant bleibt.

Darüber hinaus wird der Käse von der Rückseite des Kühlschranks ferngehalten, wo er möglicherweise gefrieren und zum Gefrieren des Käses führen kann.

Einige Kühlschränke verfügen über ein spezielles Käsefach, also nutzen Sie dieses.

Für alle, die ihren Käse nicht vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehren können: Sarah Taylor, Expertin für Lebensmittelhygiene bei High Speed ​​Training, hat Express.co.uk zuvor angewiesen, Käse einzufrieren.

„Dadurch wird die Haltbarkeit verlängert, aber der Prozess des Einfrierens von Käse beeinflusst die Textur und den Geschmack des Produkts“, erklärte sie. „Käsesorten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, zum Beispiel Weichkäse wie Brie und Camembert, können beim Gefrieren Eiskristalle bilden, und die niedrigen Temperaturen können ihnen auch die Feuchtigkeit entziehen, sodass sie austrocknen.

„Es wird nicht empfohlen, Käse einzufrieren, den Sie gerne auf einer Käseplatte essen möchten. Es ist jedoch in Ordnung, einen Block Cheddar einzufrieren, den Sie reiben und als Zutat in Ihrem Blumenkohl-Käse-Rezept verwenden möchten.

„Wenn Sie sich entscheiden, Käse einzufrieren, wickeln Sie ihn in gewachstes Käsepapier oder Backpapier ein, legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, und verbrauchen Sie ihn innerhalb von sechs Monaten.“